Süßkartoffeleintopf	Warm-Gericht

			Zutaten
1	1	E	rote Chilischote
2	30	gr	Ingwer
3	1		Knoblauchzehe
4	800	gr	Süßkartoffeln
5	3		rote Zwiebeln
6	3	TL	Koriandersamen
7	3	TL	Kreuzkümmel, ganz
8	1	EL	Fenchelsaat
9	2	TL	Zimtpulver
10	2	EL	Kokosöl
11	400	ml	Kokosmilch
12	50	gr	geröstete Erdnüsse
13	4	EL	Minzblätter

Gut zu wissen
Gesamtzeit 1 Std
Netto - Arbeitszeit 1 Std
Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zubereitung
Chili entkernen, Chili, Ingwer, Knoblauch fein hacken.Die Süßkartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Koriander mit Fenchelsaat fein mörsern, Zimtpulver dazugeben. Kokosöl in einem Topf zerlassen, Ingwer-Knobi-Chilimischung und Zwiebeln darin 1/2 min braten. Gewürze zugeben und rösten bis sie duften. Süßkartoffeln, Kokosmilch und 300 ml Wasser zugeben. Aufkochen und zugedeckt 20 min köcheln lassen. Mit Salz würzen. Anschließend Erdnüsse dazu und Minzblätter drauf.

Zubereitung

Chili entkernen, Chili, Ingwer, Knoblauch fein hacken.Die Süßkartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Koriander mit Fenchelsaat fein mörsern, Zimtpulver dazugeben. Kokosöl in einem Topf zerlassen, Ingwer-Knobi-Chilimischung und Zwiebeln darin 1/2 min braten. Gewürze zugeben und rösten bis sie duften. Süßkartoffeln, Kokosmilch und 300 ml Wasser zugeben. Aufkochen und zugedeckt 20 min köcheln lassen. Mit Salz würzen. Anschließend Erdnüsse dazu und Minzblätter drauf.

Süßkartoffeleintopf