Schweinskopfsülze	Kalt-Gericht

			Zutaten
1	0		Schweinskopf
2	0		Schweinepfoten
3	4		Lorbeerblätter
4	1	TL	Salz
5	0		Pfeffer
6	2	BT	Gelatine

Gut zu wissen
Gesamtzeit 5 Std
Netto - Arbeitszeit 2 Std
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zubereitung
Schweinskopf und alles sonstige Fleisch in einen großen Kochtopf und mit Wasser bedecken, aufkochen, Schaum abschöpfen, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Salz, evtl. gekörnte Brühe hinzufügen und nicht zu weich kochen. Fleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden, Brühe durchsieben und das geschnittene Fleisch hinzugeben, bei offenem Topf 1/2 Std. kochen lassen. Gelatine dazugeben. Die fertige Sülze in Gläser geben und kalt stellen.

Zubereitung

Schweinskopf und alles sonstige Fleisch in einen großen Kochtopf und mit Wasser bedecken, aufkochen, Schaum abschöpfen, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Salz, evtl. gekörnte Brühe hinzufügen und nicht zu weich kochen. Fleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden, Brühe durchsieben und das geschnittene Fleisch hinzugeben, bei offenem Topf 1/2 Std. kochen lassen. Gelatine dazugeben. Die fertige Sülze in Gläser geben und kalt stellen.

Schweinskopfsülze