Kochrezepte Reis
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Süßkartoffeleintopf Warm-Gericht
Zutaten
1 1 E rote Chilischote
2 30 gr Ingwer
3 1 Knoblauchzehe
4 800 gr Süßkartoffeln
5 3 rote Zwiebeln
6 3 TL Koriandersamen
7 3 TL Kreuzkümmel, ganz
8 1 EL Fenchelsaat
9 2 TL Zimtpulver
10 2 EL Kokosöl
11 400 ml Kokosmilch
12 50 gr geröstete Erdnüsse
13 4 EL Minzblätter
Gut zu wissen
Gesamtzeit der Zubereitung 1 Std
Netto - Arbeitszeit 1 Std
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Zubereitung
Chili entkernen, Chili, Ingwer, Knoblauch fein hacken.Die Süßkartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Koriander mit Fenchelsaat fein mörsern, Zimtpulver dazugeben. Kokosöl in einem Topf zerlassen, Ingwer-Knobi-Chilimischung und Zwiebeln darin 1/2 min braten. Gewürze zugeben und rösten bis sie duften. Süßkartoffeln, Kokosmilch und 300 ml Wasser zugeben. Aufkochen und zugedeckt 20 min köcheln lassen. Mit Salz würzen. Anschließend Erdnüsse dazu und Minzblätter drauf.