Kochrezepte Reis
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Schweinskopfsülze Kalt-Gericht
Zutaten
1 0 Schweinskopf
2 0 Schweinepfoten
3 4 Lorbeerblätter
4 1 TL Salz
5 0 Pfeffer
6 2 BT Gelatine
Gut zu wissen
Gesamtzeit der Zubereitung 5 Std
Netto - Arbeitszeit 2 Std
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Zubereitung
Schweinskopf und alles sonstige Fleisch in einen großen Kochtopf und mit Wasser bedecken, aufkochen, Schaum abschöpfen, Zwiebeln, Lorbeerblätter, Salz, evtl. gekörnte Brühe hinzufügen und nicht zu weich kochen. Fleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden, Brühe durchsieben und das geschnittene Fleisch hinzugeben, bei offenem Topf 1/2 Std. kochen lassen. Gelatine dazugeben. Die fertige Sülze in Gläser geben und kalt stellen.